Привет, Гость ! - Войти
- Зарегистрироваться

Персональный сайт пользователя igrra : igrra.www.nn.ru

пользователь имеет статус «трастовый»

портрет № 38757 зарегистрирован в 2006 году

igrra

настоящее имя:

Елена (Фам. скрыта)

Галерея > люблю готовить > Десерты >

Паннакота

Вперед

получить код фото

Просмотреть или сохранить оригинал: Паннакота

Загружено 13.03.2009 в 14:07

Паннакота с вишневым соусом

10 г желатина, 120 мл сливок 10%, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 мл сливок 35%, 3 ч.л. сахара, полоска лимонной цедры размером 5х1 см, щепотка корицы, 100 мл сока от консервированной вишни, 50 г ягод консервированной вишни, 1 ч.л. крахмала.
В сливки 10%-й жирности всыпать желатин и дать постоять 5 мин. В кастрюлю влить сливки 35%-й жирности, положить обычный и ванильный сахар, лимонную цедру и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин. Добавить разбухший в сливках желатин, нагревать 2-3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!). Лимонную цедру удалить.
Миску поставить в емкость большего размера, наполненную водой со льдом. Перелить в нее смесь и взбивать в течении 10-12 мин., пока она не загустеет.
Снять с ледяной бани, разлить по формочкам для кексов и поставить в холодильник на 4 часа. Очень хорошо подходят для этого силиконовые формы, если обычные, то нужно положить пищевую пленку и только потом наполнять форму.
Для соуса довести сок до кипения. Крахмал развести в 1 ч.л. воды и добавить в кипящий сок, проварить 3 мин., добавить ягоды и проварить еще 2 минуты.

0 комментариев. Ваш комментарий станет первым

Чтобы оставлять комментарии необходимо авторизоваться или зарегистрироваться